Caciocchiato Affumicato 500g-11kg

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Descrizione

Il Caciocchiato Affumicato è una variante del Caciocchiato classico che viene infine affumicato con paglia biologica naturale. Formaggio dal sapore irresistibile e avvolgente. I foraggi di cui i bovini si cibano influenzano fortemente l’aroma ed il colore del formaggio che si presenta composto da una pasta di colore bianco e una corteccia sottile di colore giallo chiaro. Per garantire la qualità del prodotto, la lavorazione è riservata ai mesi invernali, quando il latte contiene una bassissima carica batterica. L’utilizzo di speciali fermenti dona a questo formaggio la caratteristica occhiatura, mentre per quanto riguarda l’insolita forma, il Caciocchiato ricorda un’anguria americana, forma che viene modellata a mano durante la formatura.

Pezzature disponibili: 11 kilogrammi circa / 2,5 kilogrammi circa / 500 grammi circa

Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Peso

11kg – intero, 2,5 kg – 1/4 porzione, 500g – assaggio

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