Descrizione
La Coppa Stagionata meglio conosciuta nel nostro territorio come capicollo è un insaccato, presente nel territorio italiano con varie interpretazioni e ricette, che è ottenuto dalla lavorazione della porzione muscolare superiore del collo del maiale e da una parte della spalla. Le carni vengono salate e massaggiate delicatamente per favorire sia la penetrazione che la distribuzione uniforme del sale e poi vengono insaccate in un budello naturale e fatte stagionare.
Stagionatura: 90 giorni
Pezzatura disponibile: 1,8 kilogrammi circa / 900 grammi circa
*Il prodotto non contiene glutine ed è idoneo per i consumatori celiaci
*Il prodotto non contiene lattosio
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