Descrizione
Il Filetto Stagionato è un salume magro, dal sapore molto dolce, dal colore rosa intenso e dal profumo deciso e delicato. Questo insaccato è ricavato dalla zona dorsale del suino e nella lavorazione viene conciato con sale iodato e pepe, massaggiato e fatto asciugare e stagionare, così da ottenere quel particolare gusto speziato.
Stagionatura: 90 giorni
Pezzature disponibili: 1,5 kilogrammi circa / 750 grammi circa
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